Lentilhas e brócolos



Já alguma vez por aqui falamos das lentilhas e até publicamos uma deliciosa receita que fazemos muitas vezes em casa pois as lentilhas são um alimento rico em vitaminas, proteínas, ferro e fibras.

Normalmente compramos um pacote no supermercado e a nossa curiosidade levou-nos a ir ver a procedência. Qual não foi a nossa surpresa quando vimos que vinham do Canadá!!!




De modo que decidimos experimentar para ver que tal se dão no nosso terreno. Compramos um pacote que semeamos a meados do outono e neste momento já temos as plantas nascidas. Se funciona, guardaremos as lentilhas colhidas para semente e voltaremos a semeá-las no próximo ano.




E também no outono plantamos brócolos em grande quantidade. O outono-inverno é época complicada devido em grande parte às lesmas, caracóis e lagartas. Não é fácil cultivar plantas de folhinha verde e tenra sem ser atacado e mais quando não usamos produtos químicos. Algumas plantas perderam-se e outras salvaram-se. A solução é estar sempre em cima! Agora estamos pacientemente à espera de brócolos para levar até ao mercado e até à nossa mesa!






Lentejas e brócolis

Alguna vez por aquí hemos hablado de las lentejas y hasta hemos publicado una deliciosa receta  que hacemos mucho pues las lentejas son un alimento rico en vitaminas, proteínas, hierro y fibras.

Normalmente solemos comprar un paquete en el super y nuestra curiosidad nos llevo a mirar a ver donde venían. Sorpresa, sorpresa, de Canadá!!

Así que hemos decidido probar a ver que tal se dan en nuestro terreno. Compramos un sobre de semillas que sembramos a mediados del otoño y ahora las plantas ya han nascido. Si funciona, guardaremos las lentejas cosechadas como semilla  para volver a sembrar el próximo ano.

Y también en otoño plantamos una gran cantidad de brócolis. El otoño-invierno es una época complicada debido a los caracoles y lagartas. No es fácil cultivar plantas con hojitas verdes y tiernas sin sufrir un ataque y más sin usar químicos. Algunas plantas se han perdido y otras no. La solución es estar siempre controlando. Ahora estamos pacientemente esperando a los brócolis para llevarlos al mercado y a nuestra mesa!

Receita de creme de abóbora com cogumelos



Agora que já passou a temporada de courgettes a opção, para quem gosta de consumir produtos de temporada, é a abóbora. A receita de hoje leva abóbora combinada com outro delicioso ingrediente, os cogumelos.

Ingredientes (para 4 pessoas):

1 kg de abóbora
300 g de cogumelos
1 cebola
1 cenoura
1 alho francês
1 dente de alho
1 l de leite gordo
1 raminho de ervas aromáticas
Azeite
Sal e pimenta

Preparação:

Primeiro descascamos a abóbora, a cenoura e a cebola e cortamos em pedaços. Lavamos o alho francês e cortamos a parte branca em rodelas. Limpamos os cogumelos e cortamos.

Num tacho, aquecemos 1 colher de azeite e acrescentamos as verduras e refogamos tudo uns minutos. Cobrimos com água fria, acrescentamos o ramo de ervas, temperamos com sal e pimenta e deixamos que ferva.

Tapamos e deixamos cozer durante 1 hora. Retiramos o raminho das ervas, acrescentamos o leite quente e uma colher de azeite e batemos tudo junto até obter uma sopa cremosa.

Numa frigideira fritamos o dente de alho finamente picado, até que comece a ganhar cor. Acrescentamos os cogumelos e refogamos a fogo lento, durante uns minutos.

Juntamos os cogumelos à sopa e batemos tudo junto até obter uma mistura homogénea. Retificar os temperos e servir a sopa bem quente.

Bom apetite!!



Receta de crema de calabaza y setas

Ahora que ya ha pasado la temporada de calabacines, la opción para quien le gusta consumir productos de temporada, es la calabaza. La receta de hoy lleva calabaza combinada con otro delicioso ingrediente, las setas.

Ingredientes (para 4 personas):

1 kg de calabaza
300 g de setas de temporada
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 diente de ajo
1 l de leche entera
1 ramito de hierbas aromáticas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Pelar la calabaza, la zanahoria y la cebolla y picarlo todo groseramente. Lavar el puerro y cortar la parte blanca en discos. Limpiar las setas y trocearlas.

En una cazuela calentar 1 cuchara de aceite. Añadir las verduras y rehogarlo todo junto, un par de minutos. Cubrirlo con agua fría, añadir el ramito de hierbas aromáticas, sazonarlo con sal y pimienta y llevarlo a ebullición.

Taparlo y continuar la cocción, a fuego suave, durante 1 hora. Retirar el ramito de hierbas, añadir la leche caliente y 1 cucharada de aceite y batirlo todo junto hasta obtener una sopa cremosa.

Freír el diente de ajo, finamente picado, en un poco de aceite, hasta que empiece a tomar color. Agregar las setas reservadas y rehogarlas a fuego suave, durante unos minutos.

Incorporar las setas a la sopa, y batirlo todo junto hasta obtener un compuesto homogéneo. Rectificar el sazonado y servirla muy caliente.

Buen provecho!!