Cabaz da semana #4



Já temos o cabaz desta semana que está composto por:

- 500 g de ervilhas com casca
- 500 g de favas descascadas
- 1 kg de nêsperas
- 250 g de nozes com casca
- 1 raminho de cebolinho fresco
- 1 frasco de doce (a escolher entre os sabores disponíveis)

Podem encomendá-lo por mail a quintasinfonia2013@gmail.com até 5ª feira.





Cesta de la semana #4

Ya tenemos la cesta de esta semana que está compuesta por:

- 500 g de guisantes con piel
- 500 g de habas
- 1 kg de nísperos
- 250 g de nueces con cáscara
- 1 ramito de cebollino
- 1 frasco de confitura casera (a elegir entre los sabores disponibles)

Podéis encargarlo por mail a quintasinfonia2013@gmail.com hasta el jueves.

Sair de casa #9



Começamos pelo Sobral de Monte Agraço onde nas próximas semanas há uma série de eventos relacionados com o Forte de Alqueidão.




E já neste próximo sábado às 15.00 h, realiza-se uma visita guiada ao Circuito de Alqueidão (Forte Novo, estrada militar, Forte do Alqueidão e Forte do Simplício). Podem-se inscrever até dia 20 de Maio, a inscrição são 3 €.




E no domingo realiza-se uma atividade para crianças dos 4 aos 13 anos onde se vai aliar ciência e ambiente. Os participantes poderão criar massa de modelar com produtos naturais, papel reciclado e ainda experimentar diferentes plantações. As inscrições são até dia 20 de Maio e custa 3 €.




E agora duas sugestões gastronómicas. A primeira em Torres Vedras onde durante o mês de Maio se realiza a Rota dos Petiscos em que 1 petisco + 1 copo de vinho custam só 3 €. Há 22 restaurantes aderentes em todo o concelho.




E em Arruda dos Vinhos durante o mês de Maio realiza-se uma Mostra Gastronómica de Carnes de Capoeira nos restaurantes aderentes.

Aproveitem o fim de semana!!





Salir de casa #9

Empezamos por Sobral de Monte Agraço donde en las próximas semanas habrá una serie de eventos relacionados con el Fuerte Alqueidão.

Y ya este próximo sábado a las 15.00 h, se realizará una visita guiada al Circuito de Alqueidão (Forte Novo, estrada militar, Forte do Alqueidão y Forte do Simplício). Podéis apuntaros hasta el día 20 de Mayo y el precio son 3 €.

Y domingo habrá una actividad para niños de los 4 a los 13 años donde se juntará ciencia y ambiente.

Y ahora dos sugerencias gastronomicas. La primera en Torres Vedras donde durante el mes de Mayo se realiza la Ruta de las Tapas en que 1 tapa +  1 vaso de vino cuestan 3 €. Hay 22 restaurantes adherentes en toda la comarca.

Y en Arruda dos Vinhos durante el mes de Mayo se realiza una Muestra Gastronomica de Carnes de Corral en los restaurantes adherentes.

A aprovechar el fin de semana!

Favas em ano bissexto



São poucos os anos a viver no campo mas posso afirmar que as pessoas do campo são supersticiosas. Há uns tempos atrás falando com uma vizinha sobre como saber se as galinhas estão chocas, esta comentava-me que no momento de colocar os ovos debaixo da galinha que tivesse em conta que fossem impares. “Ponha ou 5 ou 7 ou 9, sempre impares.”. E porquê? Pois porque se diz que assim é melhor.

E a ultima foi a das favas. Falando com uma família de agricultores da zona chegamos até ao assunto das favas e daí veio a história das favas em ano bissexto. Segundo rezam as lendas, as favas em ano bissexto dão os frutos invertidos, ou seja aquela pequena cabecinha que tem a fava, em ano bissexto está para baixo. Eu só dizia “a sério??” e o Jordi mais racional dizia “mas isto dos anos bissextos é um convénio acordado pelo ser humano. Como pode uma fava saber se o ano é bissexto?”. O nosso vizinho acabou por abrir uma fava e eu fiz o mesmo em casa e sim é certo que ela está invertida. Eu não quero ser desconfiada mas para o ano vou ver se me lembro de voltar a abri-la para ver se está invertida ou não!






Habas en años bisiestos

Son pocos los años que llevamos en el campo pero puedo afirmar que la gente de aquí es un poco supersticiosa. Hace tiempo hablando con una vecina sobre las gallinas cluecas, esta me comentaba que en el momento de colocar huevos debajo de la gallina que tuviera en cuenta de que fueran impares. “Ponga ó 5 ó 7 ó 9, siempre impares.”.Y porqué? Pues porque dicen que es mejor así.

Y la ultima fue la de las habas. Hablando con una familia de agricultores de nuestra zona, empezamos a hablar de habas y de ahí vino la historia de las habas en año bisiesto. Según rezan las leyendas, las habas en año bisiesto dan los frutos invertidos, o sea aquella pequeña cabecita que tiene el haba, en año bisiesto está hacia abajo. Y yo decía “de verdad??” y Jordi que es más racional decía “pero esto de los años bisiestos es un convenio pactado por el ser humano. Como puede un haba saber si el año es bisiesto?”. Y nuestro vecino terminó abriendo un haba y yo hice lo mismo y es cierto que está invertida. Yo no quiero ser desconfiada pero para el año que viene a ver si me acuerdo de volver a abrirla a ver si está invertida o no!

Mais duas!!!



Normalmente as pessoas gostam dos produtos que vendemos mas os ovos... os ovos é um caso à parte. Ainda as galinhas não os puseram e já estão reservados!!




Sendo assim, e respeitando as limitações que o galinheiro tem atualmente, decidimos comprar mais duas galinhas poedeiras. Lá levaram umas bicadas das maiores mas pouco a pouco já se vão integrando.




E como cada vez são mais a comer e porque a quinta está cheia de ervas, decidimos deixá-las livres pela horta controlando que não comessem o que não deviam. Passearam, comeram ervas e bichinhos e deixaram-nos o campo um pouco mais limpo e adubado portanto, todos felizes!!





Dos más!!!

Normalmente a la gente les gusta los productos que vendemos pero los huevos... los huevos es un caso a parte. Aun las gallinas no los han puesto y ya están reservados!!

Así que hemos decidido comprar dos gallinas ponedoras más. Llevaron unos picotazos de las mayores pero poco a poco ya se han integrado.

Y como cada vez son más comiendo y porque la finca está llena de hierbas, decidimos dejarlas libres por el huerto controlando que no comieran nada que no debían. Han paseado, han comido hierbas y bichitos y nos han dejado el campo un poco más limpio y abonado así que todos contentos!!

Arroz de acelgas



Na semana passada um colega do mercado da quinta das conchas ofereceu-nos um molho de acelgas. Nós nunca produzimos acelgas na quinta mas sempre me chamou a atenção esta verduras nas suas várias versões, com o pé vermelho e com o pé amarelo.




Com estas acelgas preparamos um arroz que recomendo muito. Simples, saboroso e nutritivo. Que mais podemos pedir?

Ingredientes:

400 g de arroz
500 g de acelgas
1 l de caldo de frango ou de verduras
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de vinho branco
½ pimento vermelho
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de massa de pimento
Azeite
Sal

Preparação:

Picar a cebola e o alho finos. Refogá-los num tacho com o azeite durante 15 minutos.

Acrescentar o pimento cortado fininho bem como o pimentão e a massa de pimento e deixar refogar um minuto mais. Acrescentar o arroz e fritá-lo durante dois minutos.

Acrescentar o vinho branco, mexer e deixar que se evapore o álcool. Acrescentar as acelgas cortadas. Misturar, deixar refogar uns minutos e acrescentar o caldo bem quente.

Cozer durante 15, 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se estiver muito seco antes de que se coza, acrescentar mais caldo. Retirar do lume e servir de seguida.

Lembramos que se quiserem comprar esta verduras ou outras, hoje há mercado de produtores na Quinta das Conchas no Lumiar.





Arroz de acelgas

La semana pasada un compañero del mercado de Quinta das Conchas nos regaló un manojo de acelgas. Nosotros nunca hemos producidos esta verdura en la finca pero siempre me ha llamado la atención por sus coloridos tallos, rojos o amarillos.

Con las acelgas preparamos un arroz que recomiendo mucho. Sencillo, sabroso y nutritivo. Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

400 g de arroz
500 g de acelgas
1 l de caldo de pollo o verduras
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
½ pimiento rojo
1 cucharada de carne de pimiento choricero
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Picar la cebolla y ajos finos. Rehogarlos en una cazuela con un poco de aceite durante 15 minutos a fuego suave.

Añadir el pimiento rojo cortado finito bien como el pimiento choricero y dejar rehogar un minuto más. Añadir el arroz y freírlo un par de minutos.

Añadir el vino blanco, remover un poco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir las acelgas picadas. Mezclar, rehogar un par de minutos más y mojar con el caldo bien caliente.

Cocer de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el arroz se pone muy seco antes de que esté hecho, añadir un poco de agua.

Retirar del fuego y servir inmediatamente.

Recordamos que si queréis comprar esta u otras verduras, hoy hay mercado de productores en la Quinta das Conchas, en Lumiar.

Cabaz da semana #3



Com algum atraso porque o tempo tem atrasado todas as colheitas, voltamos com os nossos cabazes semanais.

O desta semana está composto por:

- 2 alhos francês
- 500 g de favas descascadas
- 500 g de limão
- 1 kg de nêsperas
- 100 g de miolo de noz
- 500 g de grão
- 1 raminho de alecrim

Podem encomendá-lo por mail a quintasinfonia2013@gmail.com até 5ª feira.



Cesta de la semana #3

Con algún retraso porque el tiempo está retrasando todas las cosechas, volvemos con nuestras cestas semanales.

La cesta de esta semana está compuesta por:

- 2 puerros
- 500 g de habas
- 500 g de limón
- 1 kg de nísperos
- 100 g de meollo de nuez
- 500 g de garbanzos
- 1 ramito de romero

Podéis encargarlo por mail a quintasinfonia2013@gmail.com hasta el jueves.

Inquilinos!



Já não há duvidas, é primavera!! Um ano mais temos pássaros instalados por toda a quinta. Estes encontrei-os num ninho que há no alpendre. A mama pássaro alimentou os seus filhos e alguns dias depois quando fui ver como estavam... já não estavam! A mãe tinha cumprido a sua função e os passarinhos voaram por sua conta. Maravilhosa natureza!!



Inquilinos

Ya no hay dudas, es primavera!! Un año más tenemos pájaros instalados por toda la finca. Estos los he encontrado en un nido cerca de casa. La mama pájaro alimentó a sus hijos y algunos días después cuando fui a ver como estaban... ya no estaban! La madre ya había cumplido con su función y los pajaritos ya habían volado por su cuenta. Maravillosa naturaleza!!

Feira Rural de Torres Vedras – Edição de Maio



Já estamos em Maio e amanhã como é o primeiro sábado do mês, estaremos uma vez mais na Feira Rural de Torres Vedras.

Podem encontrar-nos em frente à pastelaria Havaneza, das 8.00 h às 17.00 h. Na nossa banca podem encontrar favas, grelos, agriões, abóbora, nêsperas, doce de nêspera entre outros produtos.

Preparem a cesta e apareçam!



Feria Rural de Torres Vedras- Edición de Mayo

Ya estamos en Mayo y mañana como es el primer sábado del mes, estaremos una vez más en la Feria Rural De Torres Vedras.

Podéis encontrarnos delante de la Pastelería Havaneza, de las 8.00 h a las 17.00 h. En nuestra parada podéis encontrar habas, grelos, berros, calabazas, nísperos, confitura de nísperos entre otros productos.

Preparad la cesta y hacednos una visita!

Oh Primavera!



Oh Primavera!! Que difícil te fizeste este ano! Mas parece que afinal ela aqui está ainda que incerta, às vezes tirando mais a inverno e às vezes tirando mais a verão.

Os últimos meses não têm sido propriamente fáceis para a agricultura. Há árvores que se baralharam com o calor de Novembro e Dezembro e o frio de Março e simplesmente nem sequer se deram ao trabalho de dar flor. E se não há flor isso quer dizer que não vamos ter fruto. Outras foram-se resistindo mas finalmente foram colorindo a quinta de cores e aromas.




E na horta mais complicações. Tudo atrasado porque não se podia entrar a lavrar. Chuva e mais chuva e frio. De modo que lá tivemos que adaptar-nos à natureza porque ainda que muita gente ache que não, é ela que manda!




Aproveitem esta trégua de bom tempo porque parece que lá para o fim da semana vai haver chuva outra vez!



Oh Primavera!

Oh Primavera!! Qué difícil te has hecho este año! Pero parece que al final ella aquí está aunque incierta, a veces tirando más a invierno y otras más a verano.

Los últimos meses no han sido fáciles para la agricultura. Hay árboles que se han liado con el calor de Noviembre y Diciembre y el frío de Marzo y simplemente ni se han dado al trabajo de echar flor. Y si no hay flor eso quiere decir que no vamos a tener fruto. Otras se han resistido pero al final han coloreado la finca con colores y aromas.

Y en el huerto más complicaciones. Todo retrasado porque no se podía entrar a labrar. Lluvia y más lluvia y frío. Así que tuvimos que adaptarnos a la naturaleza porque por mucho que algunos piensen que no, es ella la que manda!

Que aprovechéis esta tregua de buen tiempo pues parece que a finales de la semana va a volver la lluvia!