Cabaz da semana #27



Já está disponível o cabaz desta semana que está composto por:

- 1 kg de abóbora
- 1 alho francês
- 200 g de caldo verde
- 1 chicória (escarola)
- 200 g de pimentos
- 1 kg de laranjas
- 1 kg de tangeras
- 1 kg limão
- 1 molhinho de erva cidreira
- 200 g de miolo de noz

Para encomendar o cabaz podem enviar-nos um mail a quintasinfonia2013@gmail.com.



Cesta de la semana #27

Ya está disponible la cesta de esta semana que está compuesta por:

- 1 kg de calabaza
- 1 puerro
- 200 g de “caldo verde”
- 1 escarola
- 200 g de pimientos
- 1 kg de naranjas
- 1 kg de tangeras
- 1 kg de limones
- 1 ramito de melisa
- 200 g de meollo de nuez

Para encargar la cesta podéis enviar un mail a quintasinfonia2013@gmail.com.

Gato sobre o telhado



Eu continuo a achar que a vida de cão e de gato desta quinta, não é nada má!! E senão vejam a satisfação do Delfim num destes dias de sol bom. Um grande telhado e sol são a combinação perfeita para a felicidade!



Gato sobre tejado

Yo sigo pensando que la vida de perro y gato de esta finca, no es del todo mala. Y sino sólo basta con ver la satisfacción del gato Delfim en uno de estos días de sol. Un gran tejado y sol son la combinación perfecta para la felicidad!

Sair de casa #4



Uma semana mais trazemos quatro sugestões, algumas para o fim de semana e outras que se prolongam alguns dias mais.




Comecemos pelo Sobral de Monte Agraço. No sábado 28 de Novembro, no Cine Teatro podem assistir à peça Queen, a Life of Magic, interpretado pela companhia de dança Marina Popova. Na peça há 13 bailarinos que interpretam 16 coreografias.




Em Arruda dos vinhos, no sábado às 16.00 horas inaugura-se no Posto de Turismo – sala Polivalente, a exposição conjunta “Os Primeiros Passos”.




Também em Arruda dos Vinhos de 21 de Novembro até 19 de Dezembro, podem visitar a
Feira de S. Lázaro. Há várias atividades desde uma exposição de presépios, concertos e um presépio vivo.




E por fim, para quem está a pensar adoptar um cão, em Torres Vedras, no próximo sábado das 10.00 h até às 16.00 h, na Praça da Liberdade, pode fazê-lo. Todos os animais estão muito bem tratados , vacinados e desparasitados e apenas aguardam a oportunidade de ter um novo lar.

E por hoje é tudo! Saiam de casa, divirtam-se!



Salir de casa #4

Una semana más traemos cuatro sugerencias, algunas para el fin de semana y otras que se prolongan algunos días más.

Empecemos por Sobral de Monte Agraço. Sábado 28 de Noviembre, en el Cine Teatro podéis asistir a la obra Queen, a Life of Magic, interpretada por la compañía de bailado Marina Popova. En la obra hay 13 bailarines que interpretan 16 coreografías.

En Arruda dos Vinhos, sábado a las 16.00 h se inaugura en la sala polivalente del Turismo, la exposición “Os Primeiros Passos”.

También en Arruda dos Vinhos del 21 de Noviembre hasta el 19 de Diciembre, podéis visitar la Feria de S. Lázaro. Hay varias actividades desde una exposición de belenes, conciertos y un belén viviente.

Y por fin, en Torres Vedras, el sábado de las 10.00 h hasta las 16.00 h, hay la posibilidad de adoptar una mascota. Todos los animales están vacunados y desparasitados.

Y por hoy es todo! A salir de casa y a pasarlo bien!

Calor



É inevitável e agradece-se. Cada coisa a seu tempo. Calor no verão. Frio no inverno. Nêsperas em Maio e não em Novembro como já nos estava a passar. As árvores não entendem de calendários, está claro.

Mas o que é óbvio é que os dias são mais curtos, à noite inevitavelmente arrefece, o outono definitivamente instalou-se e o inverno já nos vai piscando o olho. E o nosso corpo e espírito buscam refugio ora nas roupas quentes ora no conforto do lar. Apetece estar em casa. Apetece estar em família e voltar aos rituais da estação. Ouvimos mais musica, preparamos lanches ajantarados aos fins de semana com tudo o que temos direito: figos secos, nozes, chá, bolos feitos com os ovos das nossas galinhas. E pouco a pouco, ainda que muito levemente, tudo vai ganhando sentido e as peças vão encaixando. O ano vai-se desvanecendo e nós não resistimos...



Calor

Es inevitable y se agradece. Cada cosa a su tiempo. Calor en verano. Frío en invierno. Nísperos en Mayo y no en Noviembre como ya nos estaba pasando. Los árboles no entienden de calendarios, está claro.

Pero lo que es obvio es que los días son más cortos, por la noche inevitablemente hace frío, el otoño definitivamente se ha instalado y el invierno ya nos va guiñando un ojo. Y nuestro cuerpo y espirito buscan refugio en las ropas calientes y en el color del hogar. Apetece estar más en familia y volver a los rituales de la estación. Escuchamos más música, los fines de semana preparamos meriendas-cenas con todo lo que tenemos derecho: higos secos, nueces, tes, pasteles caseros hechos con los huevos de nuestras gallinas. Y poco a poco, aun que suavemente, todo va ganando sentido y las piezas van encajando. El año se desvanece y nosotros no resistimos...

Cabaz da semana #26



Já está disponível o cabaz desta semana que está composto por:

- 1 kg de abóbora
- 1 alho francês
- 100 g de alho seco
- 1 kg de cebola
- 2 chicórias (escarolas)
- 400 g de pimentos
- 1 kg de laranjas
- 1 kg de tangeras
- 1 raminho de cebolinho fresco
- 500 g de feijão catarino
- 500 g de grão

Para encomendar o cabaz podem enviar-nos um mail a quintasinfonia2013@gmail.com.



Cesta de la semana #26

Ya está disponible la cesta de esta semana que está compuesta por:

- 1 kg de calabaza
- 1 puerro
- 100 g de ajo
- 1 kg de cebolla
- 2 escarolas
- 400 g de pimientos
- 1 kg de naranjas
- 1 kg de "tangeras"
- 1 ramito de cebollino fresco
- 500 g de judía roja
- 500 g de garbanzos

Para encargar la cesta podéis enviar un mail a quintasinfonia2013@gmail.com.

Sopa de tomate com ovo escalfado



É certo que já estamos no final da temporada de tomates no entanto aproveitando os últimos deste ano preparamos esta deliciosa sopa de tomate com ovo [caseiro!!] escalfado.




Ingredientes (para 4 pessoas):

1 cebola média
2 dentes de alho
750 g de tomate maduro sem pele
200 g de batata
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.
4 ovos

Preparação:

Colocar o azeite num tacho e refogar a cebola cortada em meias luas, os alhos picados e a folha de louro. A meio, juntar os tomates sem pele e cortados e deixar refogar um pouco mais.

Juntar as batatas bem como a água a gosto, temperar com sal e pimenta e deixar cozer durante cerca de 30 minutos.

Triturar a sopa. Deixar que coza 5 minutos mais e retificar os temperos.

Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar.


Sugestões: recomendamos a utilização de tomates maduros e que tenham amadurecido ao sol. No caso de utilizar tomates que sejam um pouco ácidos retificar essa acidez com uma colher pequena de açúcar.

A sopa pode ser acompanhada de quadradinhos de pão torrado.





Sopa de tomate con huevo esclafado

Es cierto que estamos en el final de temporada de los tomates, sin embargo aprovechando los últimos de este año preparamos esta deliciosa sopa de tomate con huevo [casero!] esclafado.

Ingredientes (para 4 personas):

1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
750 g de tomate maduro pelado
200 g de patata
1,5 dl de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta a gusto
Agua
4 huevos

Preparación:

Colocar el aceite en un cazo y hacer un sofrito con la cebolla cortada en juliana, los ajos picados y la hoja de laurel. Juntar después los tomates cortados y sin piel y sofreír un poco más.

Juntar las patatas bien como el agua a gusto. Aliñar con sal y pimienta y dejar hervir unos 30 minutos.

Pasar la sopa por la batidora. Dejar que hierva 5 minutos más y rectificar el sal y la pimienta, si necesario.

Añadir un huevo por persona y dejar que se escalfe.


Sugerencias: recomendamos que se utilicen tomates maduros y que hayan madurado al sol. En el caso de utilizar tomates un poco ácidos, rectificar esa acidez con un cucharita de azúcar.

Se puede acompañar la sopa con cuadraditos de pan tostado.

Mercado Coisas e Loisas



Amanhã é dia de mercado na Portela de Sacavém, na rotunda do centro comercial.

É uma boa oportunidade para comprar frutas e verduras frescas. Levaremos também os nossos doces caseiros e voltamos a ter disponível o doce de romã que no mercado passado voou-nos das mãos!!!

Até amanhã!!!



Mercado Coisas e Loisas

Mañana es día de mercado en Portela de Sacavém, en la rotonda del centro comercial.

Es una buena oportunidad para comprar frutas y verduras frescas. Llevaremos también nuestras confituras caseras y volveremos a tener disponible la confitura de granada que en el mercado pasado nos la quitaron de las manos!!!

Hasta mañana!!!

Sair de casa #3



Hoje temos quatro propostas mais de atividades para fazer na zona Oeste.




No Sobral de Monte Agraço, no âmbito da Festa da Marionete 2015, terá lugar no próximo dia 22, no Cine Teatro, a Oficina – Criação de Teatros de Papel. O workshop inicia-se com a apresentação de “A Cinderela”, um espetáculo-demonstração, em forma de miniatura e depois cada um dos participantes vai construir o seu pequeno teatro de papel.




Em Arruda dos Vinhos, até dia 1 de Dezembro na Galeria Municipal – Centro Cultural do Morgado, podem assistir à Exposição Coletiva “Salão internacional de pintura naif da galeria do casino Estoril”.




Em Torres Vedras, no âmbito da Semana Européia da Prevenção de Resíduos 2015 realiza-se no Centro de Educação Ambiental, durante a tarde de sábado 21, uma atividade para crianças dos 3 aos 12 anos em que se propõe a criação de um brinquedo recorrendo à reutilização de desperdícios.




Também em Torres Vedras, no sábado 21 de Novembro das 10.00 às 13.00, no parque de estacionamento do antigo terminal rodoviário haverá uma feira de porta-bagagens. É uma boa oportunidade para vender aquelas coisas que nos sobram em casa ou para ir em busca de algum tesouro escondido!



Salir de casa #3

Hoy tenemos cuatro propuestas de cosas para hacer.

En Sobral de Monta Agraço el próximo día 22 de Noviembre en el Cine Teatro, podéis asistir al “Taller – Creación de Teatros de Papel. El taller empieza con la presentación de la obra “Cinderela” y a continuación cada uno de los participantes va a construir su propio teatro de papel.

En Arruda dos Vinhos, hasta el 1 de Diciembre en la Galería Municipal – Centro Cultural do Morgado, podéis asistir a la Exposición Colectiva “Salón internacional de pintura naif del Casino Estoril.

En Torres Vedras dentro de la Semana Europea de la Prevención de Residuos 2015 tendrá lugar en el Centro de Educación Ambiental, durante la tarde de sábado, una actividad para niños de los 3 a los 12 años donde se propone la creación de un juguete utilizando desperdicios.

También en Torres Vedras, el sábado 21 de Noviembre de las 10.00 a las 13.00, en el parking de la antigua estación de autobuses, se hará una feria de segunda mano. Es una buena oportunidad para vender aquellas cosas que nos sobran en casa o ir en búsqueda de algun tesoro!

Novos produtos

Com a mudança de estação é momento de atualizar os produtos, uns deixam de estar disponíveis e outros passam a fazer parte do nosso catálogo.

Assim, como novidades de verduras temos:

- Chicória ou escarola: é da família da alface e prepara-se também como salada

- Couves de Bruxelas: se não são apreciadores pelo sabor um pouco amargo então provem as nossas, não amargam, garantimos nós que temos comido muitas!




Na secção frutas:

- laranjas

- tângeras




Nos frutos secos:

- Nozes com casca

- Miolo de noz

Recordamos que ambos estão em promoção até ao mês de Dezembro.





Nos doces, temos novos sabores disponíveis:

- Compota de maçã com um toque de canela e gengibre

- Doce de figo com um toque de vinho moscatel

- Doce de romã

- Doce de uvada: feito de forma tradicional, com mosto de vinho e maçã bravo de esmolfe




E nos vinagres:

- vinagre de maçã: para quem gosta de vinagre com sabor forte este é o indicado.




Podem encomendar-nos estes e outros produtos por mail a quintasinfonia2013@gmail.com ou ir a algum dos mercados em que participamos.



Nuevos productos

Con el cambio de estación es momento de actualizar los productos, unos dejan de estar disponibles y otros pasan a hacer parte de nuestro catalogo.

Las novedades son las siguientes:

- Escarola

- Coles de Bruselas: si no sois apreciadores debido al sabor un poco amargo entonces probad las nuestras, no amarguean, lo garantizamos nosotros que ya hemos comido muchas!

- Naranjas

- Tangeras

- Nueces con cáscara

- Meollo de nuez

Las nueces están de oferta hasta el mes de Diciembre.

- Confitura de manzana con un toque de canela y jengibre

- Confitura de higo con un toque de Moscatel

- Confitura de granada

- Confitura de uva: hecha de forma tradicional con mosto de vino y manzana de la variedad bravo de esmolfe

- Vinagre de manzana: vinagre de intenso sabor

Podéis encargarnos estos y otros productos por mail a quintasinfonia2013@gmail.com o pasar por alguno de los mercados em que participamos.

Cabaz da semana #25



Já está disponível o cabaz desta semana que está composto por:

- 1 kg de abóbora
- 2 alhos francês
- 200 g de caldo verde
- 250 g couves de buxelas
- 2 chicórias (escarolas)
- 400 g de pimentos
- 500 g de diospiros
- 1,5 kg de laranjas
- 1,250 kg de tangeras
- 1 raminho de alecrim fresco

Para encomendar o cabaz podem enviar-nos um mail a quintasinfonia2013@gmail.com.



Cesta de la semana #25

Ya está disponible la cesta de esta semana que está compuesta por:

- 1 kg de calabaza
- 2 puerros
- 200 g de “caldo verde”
- 250 g de coles de Bruselas
- 2 escarolas
- 400 g de pimientos
- 500 g de caquis
- 1,5 kg de naranjas
- 1,250 kg de tangeras
- 1 ramito de romero fresco

Para encargar la cesta podéis enviar un mail a quintasinfonia2013@gmail.com.

Dois é melhor que um!



Ao dia de hoje ainda não sabemos se todas as galinhas põem ovos. Achamos que falta uma mas o certo é que na semana passada, no chão do galinheiro apareceu um ovo gigante!! Primeiro as galinhas costumam pôr nas prateleiras com palha e segundo, nenhuma delas põe ovos tão grandes. Guardamos o ovo para fazê-lo frito e surpresa, surpresa, tinha duas gemas. Estava bom! Estava muito bom! Ficamos à espera de mais como este!



Dos es mejor que uno!

Al día de hoy aun no sabemos se todas las gallinas ponen huevos. Creemos que falta una pero lo cierto es que la semana pasada, en el suelo del gallinero apareció un huevo gigante!! Primero las gallinas suelen poner los huevos en un sitio especial y segundo, ninguna de ellas pone huevos tan grandes. Guardamos el huevo para hacerlo frito y sorpresa, sorpresa, tenía dos yemas. Estaba rico! Estaba muy rico! Quedamos a espera de más como este!

Bacalhau à Brás



Não prometemos regularidade mas vamos tentar publicar mais receitas. Sábado é o dia eleito.

A receita de hoje é um clássico da cozinha portuguesa, uma das 101 maneiras de fazer bacalhau. Além disso é muito fácil e rápida. O que talvez leve mais tempo sejam as batatas palha mas pode-se sempre substituir pelas de compra.




Ingredientes (para 4 pessoas):

400 g de bacalhau ;
3 colheres de sopa de azeite
500 g de batatas ;
6 ovos ;
3 cebolas ;
1 dente de alho ;
salsa ;
sal ;
pimenta ;
óleo ou azeite para fritar as batatas;
azeitonas pretas ;

Preparação:

Demolha-se o bacalhau como habitualmente, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.

Cortam-se as batatas em palha e fritam-se só até alourarem ligeiramente.

Corta-se a cebola em rodelas finas e pica-se o alho. Numa frigideira ou tacho de fundo espesso põe-se o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar até alourar a cebola. Junta-se então o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de pau até que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.

Juntam-se as batatas e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.

Mexe-se com um garfo e quando os ovos estiverem em creme mas cozidos, retira-se do lume.

Serve-se bem quente, polvilhado de salsa picada e acompanhado de azeitonas pretas. Pode-se acompanhar de uma boa salada de alface e tomate.

Notas: é mais fácil retirar a pele e as espinhas se previamente se coloca o bacalhau em água a ferver. Não é necessário que ferva muito, simplesmente é escaldar.

Como todos os pratos, quanto melhores forem os ingredientes base, melhor será o sabor final. Uma boa cebola tenra faz toda a diferença neste tipo de pratos. Obviamente se o bacalhau for bom, também. E o toque final, ao menos no prato que elaborei para esta receita, foi o uso dos ovos caseiros. Para além de serem melhores a nível de qualidade, no fim deram uma bonita cor amarela ao prato.






Bacalao à Brás

No prometemos regularidad pero vamos a intentar publicar más recetas. Sábado es el día elegido.

La receta de hoy es un clásico de la cocina portuguesa, una de las 101 maneras de preparar bacalao. Además es muy fácil y rápida. Quizás lo que tarde más sean las patatas paja pero siempre se pueden sustituir por las de bolsa.

Ingredientes (para 4 personas):

400 g de bacalao ;
3 cucharas de sopa de aceite de oliva ;
500 g de patatas ;
6 huevos ;
3 cebollas ;
1 diente de ajo ;
perejil ;
sal ;
pimienta ;
aceite para freír las patatas ;
aceitunas negras ;

Preparación:

Se remoja el bacalao como siempre, se le quita la piel y las espinas y se desmiga con las manos.

Se cortan las patatas en paja y se fríen.

Se corta la cebolla en rodajas y se pica el ajo. En una sartén o en un cazo con fondo grueso se pone el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y se sofríe hasta que la cebolla esté hecha. Se junta entonces el bacalao desmigado y se remueve con una cuchara de palo hasta que el bacalao quede bien impregnado de grasa.

Se juntan las patatas y con el cazo en el fuego se echan los huevos ligeramente batidos y aliñados con sal y pimienta.

Se remueve con un tenedor y cuando los huevos estén cremosos pero cocidos, se saca del fuego.

Se sirve bien caliente con perejil picado y aceitunas negras. Se puede acompañar con una buena ensalada de lechuga y tomate.

Notas: es más fácil quitar la piel y las espinas si se escalda un poco el bacalao.

Como todos los platos, cuanto mejores sean los ingredientes base, mejor será el sabor final. Una buena cebolla que sea tierna hace toda la diferencia en este tipo de platos. Por supuesto, un buen bacalao, también. Y el toque final, al menos en el plato que hice para la receta, fueron los huevos caseros. Además de mejores a nivel de calidad, al final le dieron un bonito color amarillo al plato.

Trigo Sarraceno



Dizem-nos os senhores da Wikipédia que o “trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) é uma planta anual herbácea da família das Polygonaceas.

Normalmente considera-se um cereal mas realmente não o é pois apesar de ter características parecidas não pertence à família das gramíneas mas sim das poligonáceas.

É uma planta que está considerada a “rainha da proteína vegetal” devido ao alto conteúdo em proteínas. Não contém glúten por isso é indicada para as dietas dos celíacos.




Na cozinha utiliza-se em semente (remolhado, fervido), em flocos, germinado ou em farinha.




Este ano temos um bom campo de trigo sarraceno. A razão pela qual o semeamos foi para utilizá-lo como abono verde. Ou seja, semeamos, deixamos que cresça e quando já está há alguns dias em flor a terra é lavrada e o trigo sarraceno é triturado e enterrado na terra. De esta forma a terra vai ganhando novos nutrientes sem que seja necessário recorrer a adubos químicos. Neste bocado de terra adubada com trigo sarraceno, vão ser semeadas todas as batatas do próximo ano.




Para além da função prática, o trigo sarraceno atrai à horta abelhas polinizadoras e dá um bonito campo verde e florido. Não vos parece? E dadas todas as suas maravilhosas características acho que no próximo ano vamo-nos animar a semear para utilizá-lo na cozinha.



Alforfón

Nos dicen los señores de Wikipédia que el “alforfón (Fagopyrum esculentum) es una planta anual herbácea de la familia de las Polygonaceas.

Normalmente se considera un cereal pero en realidad no lo es pues a pesar de tener características parecidas no pertenece a la familia de las gramíneas pero sí de las poligonáceas.

Es una planta considerada la “reina de la proteína vegetal” debido al alto contenido en proteínas. No contiene gluten por eso está indicado para la dieta de los celiacos.

En la cocina se utiliza en semilla (remojada, hervida), en copos, germinada o en harina.

Este año tenemos un buen campo de alforfón. La razón por la cual lo sembramos fue para utilizarlo como abono verde. O sea, sembramos, dejamos que crezca y cuando lleva algunos días en flor se labra el campo y el alforfón es triturado y mezclado en la tierra. Así la tierra va ganando nuevos nutrientes sin que sea necesario recurrir a abonos químicos. En este trozo de tierra sembraremos las patatas del próximo año.

Además de la función práctica, el alforfón atrae al huerto, abejas polinizadoras además de que hace un campo muy bonito, verde y florido. No os parece? Y teniendo en cuenta todas sus maravillosas propiedades creo que el próximo año, nos animaremos a sembrar para utilizar en la cocina.