Julho em resumo • Julio en resumen

O mês de Julho foi o mês em que começamos a ter mais quantidade e variedade de produtos da horta:

- batata vermelha
- cebola fresca
- courgettes
- ameixa vermelha e amarela
- feijão verde cortado para sopa
- pimento verde
- pimento verde tipo italiano
- brócolos
- berinjelas
- tomates
- doce de alperce, de ameixa vermelha, de ameixa amarela, de ginja e compota de pêra e ameixa


El mes de julio fue el mes en que empezamos a tener más cantidad y variedad de productos del huerto:

- patata roja
- cebolla fresca
- calabacines
- judía verde cortada
- pimiento verde
- pimiento verde italiano
- brócoli
- berenjenas
- tomates
- ciruela roja y amarilla
- confitura de albaricoque, de ciruela amarilla, de ciruela roja, de guinda y confitura de pera y ciruela
















No principio do mês fomos à Feira Rural de Torres Vedras.




A principio de mes fuimos a la Feria Rural de Torres Vedras.




Vimos o resultado da nossa experiência com os vinagres de fruta: conseguimos 4 l de vinagre de nêspera que já estamos a usar em todas as saladas.


Vimos el resultado de nuestro experimento con los vinagres de fruta: logramos 4 l de vinagre de níspero que ya estamos utilizando en todas las ensaladas.




E ainda tivemos tempo para obras: começamos a redecorar um quarto e avançamos um pouco com o alpendre.




Y aun tuvimos tiempo para las obras: empezamos a redecorar una habitación y avanzamos un poco con la pérgola.




Um bom mês de Agosto a todos!


Un buen mês de agosto a todos!

Tarte de pêra



Estamos em plena temporada de frutas: ameixas, pêssegos, pêra... de modo que decidi procurar uma receita de tarte de pêra. É a segunda vez, numa semana, que preparo esta tarte e está realmente boa. A vantagem é que só a massa é que leva ovo, o recheio é praticamente só fruta.

Ingredientes:

Massa

250 gr de farinha
45 gr de banha ou azeite
1 yogurte natural açucarado
1 gema de ovo
1 colher de mel
1 pitada de sal

Recheio

3 pêras cortadas a lâminas (também se podem utilizar maçãs)
3 colheres de sopa doce (eu utilizei o de nêspera e a segunda vez o de ameixa)
2 colheres de sopa de açúcar louro
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 colher de sobremesa de anis
1 colher de sobremesa de noz moscada
1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação:

Recheio: misturar todos os ingredientes (menos o doce) e deixar macerar durante 30 minutos.

Massa: Misturar todos os ingredientes, até obter uma massa flexível. Fazer uma bola com a massa e deixar repousar durante 30 minutos no frigorífico.

Passado esse tempo estender a massa em forma de circulo. Pomos o doce sobre a massa e depois a fruta macerada. Dobrar a massa sobre si mesma e pincelá-la com ovo batido e deitar um pouco de açúcar por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30-40 minutos até que esteja dourada.

Em vez de preparar a massa tal como indica a receita, pode-se utilizar massa folhada. As duas versões ficam bem, a da massa folhada talvez fique mais leve.



Tarta de pera

Estamos en plena temporada de frutas: ciruelas, melocotones, peras...así que decidí buscar una receta de tarta de pera. Es la segunda vez, en una semana, que preparo esta tarta y está realmente deliciosa. Lo bueno es que sólo la pasta lleva huevo, el relleno es prácticamente sólo fruta.

Ingredientes:

Masa

250 grs. de harina
45 grs. de manteca de cerdo ibérica (o aceite)
1 yogurt natural azucarado
1 yema de huevo
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal

Relleno

3 peras cortadas a láminas (también se pueden utilizar manzanas)
3 cucharadas de mermelada (yo usé la de níspero y la segunda vez, la de ciruela)
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de anís
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Relleno: Mezclar todos los ingredientes (excepto la mermelada) y dejar macerar durante 30 minutos.

Masa: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa flexible. Hacer una bola con la masa y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

Pasado este tiempo extender la masa en forma de circulo. Extender la mermelada sobre la masa. Poner la fruta macerada y doblar la masa sobre si misma.

Barnizar la masa con huevo batido y espolvorear con azúcar.

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos hasta que esté bien doradita.

En vez de hacer la masa tal como indica la receta, se puede usar hojaldre. Las dos versiones quedan bien, la de hojaldre queda más ligera.

Novos produtos disponíveis

E para completar mais ainda a nossa lista de produtos, hoje trazemos-vos as ultimas novidades que estão a sair da nossa horta: brócolos, berinjelas, os tão desejados tomates e uma deliciosa compota de pêra e ameixa aromatizada com canela, gengibre e cardamomo.

Para nos pedirem estes ou outros produtos que tenhamos disponíveis, enviem-nos uma mensagem a quintasinfonia2013@gmail.com. Nós levamos a casa num dia e hora a combinar.








Nuevos productos disponibles

Y para completar aun más nuestro listado de productos, hoy os traemos las ultimas novedades que están saliendo de nuestro huerto: brócoli, berenjenas, los tan deseados tomates y una deliciosa mermelada de pera y ciruela aromatizada con canela, jengibre y cardamomo.

Para encargarnos estos u otros productos que tengamos disponibles, enviadnos un mail a quintasinfonia2013@gmail.com. Los llevamos a casa un dia y hora a combinar.

Cabaz da semana



Na semana passada não nos foi possível ter cabaz mas esta semana volta tudo ao normal e voltamos a entregar os nossos produtos como sempre.

O cabaz desta semana está composto por:

- 200 gr alho seco
- 1 kg batata vermelha nova
- 2 berinjelas
- 500 gr feijão verde
- 1 brócolo
- 1 kg cebola fresca com rama
- 1 kg courgette
- 300 gr de pimento verde
- 1 kg tomate Raf
- 1,5 kg pêra
- 1 saquinho louro

Também podem fazer um cabaz à vossa medida com os produtos que temos disponíveis.

Para saber em que sítios entregamos cliquem aqui.

Que tenham uma boa semana!



Cesta de la semana

La semana pasada no ha sido posible tener cesta pero esta semana todo vuelve a la normalidad y volvemos a entregar nuestros productos como siempre.

La cesta de esta semana está compuesta por:

- 200 g ajo seco
- 1 kg patata roja nueva
- 2 berenjenas
- 500 g judía verde
- 1 brócoli
- 1 kg cebolla fresca con rama
- 1 kg calabacín
- 300 g de pimiento verde
- 1 k tomate Raf
- 1,5 k pera
- 1 bolsita de laurel

También podéis hacer una cesta a vuestra medida con los productos que tenemos disponibles.

Para saber en que sitios entregamos entrad aquí.

Que tengáis una feliz semana!

O gafanhoto



Já começa a ser costume ter visitas noturnas. Há umas semanas atrás mostrei-vos um pirilampo. Desta vez foi um gafanhoto que me saltou para cima do computador. Totalmente inofensivo mas difícil de apanhar.







El saltamontes

Ya empieza a ser costumbre tener visitas nocturnas. Hace unas semanas os he enseñado una luciérnaga. De esta vez fue un saltamontes que me salto encima del ordenador. Totalmente inofensivo pero difícil de coger.

De Melbourne, Austrália

São de um sitio longínquo que não sei se alguma vez poderei visitar...

Têm esta sonoridade folk que particularmente gosto...

A musica é melodiosa e é boa para ouvir naqueles dias em que é preciso descontrair...

Tinha-os guardado no youtube como musica para um dia pôr no blog...

Hoje pareceu-me um bom sábado para voltar a ouvi-los.

Bom fim de semana!





Son de un sitio distante que no sé si algún día podré visitar...

Tienen esta sonoridad folk que a mi personalmente me gusta...

La música es melodiosa y buena para escuchar en aquellos días en que uno necesita relajar...

Les tenia guardados en youtube como música para poner un día en el blog...

Hoy me ha parecido un buen sábado para volver a escucharlos.

Buen fin de semana!

Recomeçar



Ter uma horta, quinta a tempo inteiro é estar constantemente a recomeçar. A vida na natureza é feita de ciclos, com começos e finais. Os ciclos podem-se fechar mas o trabalho numa quinta nunca está feito, sempre há que recomeçar.

E assim o fizemos numa parte da horta que ficou vazia. Aí tivemos as ervilhas, alfaces, alhos, alho francês e cenouras. Todos estes produtos já foram colhidos. Alguns foram ter às vossas casas, outros foram para nosso consumo pessoal e alguns estão na nossa arca congeladora que por primeira vez tivemos que ligar.

Agora este bocado da nossa horta voltou a ser lavrado e adubado e nele temos alho francês e alfaces, ambos recém plantados. Também temos semeado feijão vermelho para secar, courgettes e ao fundo semeamos grão. É o segundo ano que o fazemos. Acho que ainda não estamos a controlar totalmente este cultivo mas acho que a colheita vai ser melhor que a do ano passado. De isso se trata, de ir aprendendo com os erros e de melhorar. De não deixar que os fracassos e as criticas fáceis e mesquinhas afetem um projeto que fazemos com amor.








Volver a empezar

Tener un huerto, una finca a tiempo entero es estar siempre volviendo a empezar. La vida en la naturaleza está hecha de ciclos, ciclos que empiezan y se terminan. Los ciclos se cierran pero el trabajo en una finca nunca está terminado, siempre hay que volver a empezar.

Y así lo hicimos en una parte del huerto que quedó vacía. Ahí tuvimos los guisantes, lechugas, puerro y zanahorias. Todos estos productos han sido cosechados. Algunos han ido a parar a vuestras casas, otros han sido para nuestro consumo personal y algunos están en nuestro arcón nevera que por primera vez tuvimos que enchufar.

Ahora este trozo de huerto ha vuelto a ser labrado y en él tenemos puerro y lechugas, ambos recién plantados. También hemos sembrado judía roja para secar, calabacines y al final de todo sembramos garbanzos. Es el según año que lo hacemos. Creo que aun no dominamos muy bien este cultivo pero creo que la cosecha será mejor que la del año pasado. De eso se trata, de ir aprendiendo con nuestros errores y de mejorar. De no dejar que los fracasos y las criticas fáciles y mezquinas afecten un proyecto que hacemos con amor.

E o alpendre vai tomando forma



Estive a ver fotografias da evolução do nosso alpendre, e apesar de não estar acabado, a evolução foi grande. Quando estiver terminado (algum dia, não sabemos quando...) ponho as fotos da evolução.




O certo é que agora é quando a coisa começa a ganhar forma. Todos os pilares de madeira verticais já estão postos, já só falta um.




E o grande avance estético foi colocar a cobertura de canas. Este tipo de cobertura pode-se comprar em qualquer grande armazém de produtos de construção e jardim no entanto nós optamos por fazê-la. Já vos tinha dito que gostamos muito de trabalhos manuais?





O processo para fazer esta cobertura é simples mas dá um pouco de trabalho:

1º - Cortar canas que estejam mais ou menos direitas
2º - Cortar todas as canas à mesma medida
3º - Com um arame fininho fazer um entrançado
4º - Pintar, envernizar ou o que cada um decida que é melhor. Nós optamos por pintar pois para além de proteger a cana, fica mais bonito
5º - Montar






Já temos também um telhado à porta para quando tenhamos que procurar as chaves e estiver a chover, coisa muito normal nestas paragens. E agora já só falta fazer uns quantos metros mais de canas...pouco a pouco!




Os vários tons de azul que há pelas paredes são provas de cor. A pintura será a ultima coisa mas nós gostamos de sonhar, quem não gosta?




E debaixo do alpendre tenho o meu jardim zen composto de vasos de tomateiras e pimenteiros. Como se não tivéssemos suficientes tomateiras na horta...mas sobravam-me e deu-me pena deitá-los fora.




E para finalizar, já temos quase o 2º degrau feito.

E um bom dia de verão ao fim da tarde, estaremos sentados no nosso alpendre a tomar algo e recordaremos esta época em que cortávamos canas para fazer telhados e em que fazer um degrau nos podia durar 2 semanas e nos sentiremos orgulhosos e provavelmente até sentiremos alguma nostalgia.



Y la pérgola va tomando forma

Estuve mirando fotos de la evolución de la pérgola y a pesar de que no está terminada, la evolución ha sido grande. Cuando esté terminado (algún día, no sabemos cuando...) pondré las fotos de la evolución.

La cuestión es que ahora es cuando empieza a coger forma. Todos los pilares de madera verticales ya están colocados, ya sólo falta uno.

Y el grande avance estético ha sido colocar la cobertura de cañas. Este tipo de cobertura se puede comprar en cualquier grande almacén de materiales de construcción y jardín sin embargo nosotros decidimos hacerla. Ya os había dicho que nos gustan mucho las manualidades?

El proceso para hacer la cobertura es sencillo pero dá un poco de trabajo:

1º - Cortar cañas que estén más o menos rectas
2º - Cortar todas las cañas para que tengan el mismo largo
3º - Con un alambre finito hacer un trenzado
4º - Pintar, barnizar o lo que cada uno entienda que es mejor. Nosotros optamos por pintar pues así además de proteger la caña, queda más bonito
5º Montar

Ya tenemos también un tejado en la puerta para cuando tengamos que buscar las llaves y llueva, cosa muy normal por estos parajes. Y ahora sólo falta hacer unos cuantos metros más de cañas...poco a poco!

Los varios tonos de azul que hay por las paredes son pruebas de color. La pintura será de las ultimas cosas pero a nosotros nos gusta soñar, a quien no?

Y debajo de la pérgola tengo mi jardín zen compuesto de tiestos con tomates y pimientos. Como si no tuviéramos suficientes tomates en el huerto...pero me sobraban y me daba pena tirarlos.

Y para terminar, ya tenemos casi el segundo escalón hecho.

Y un buen día de verano, al final de la tarde, estaremos sentados en nuestra pérgola tomando algo y recordaremos esta época en que cortábamos cañas para hacer tejados y en que hacer un escalón nos tardaba 2 semanas y nos sentiremos orgullosos y hasta sentiremos alguna nostalgia.

Sobre as nossas experiências com os vinagres de fruta



Na quinta fazemos algumas experiências. Há coisas que saem bem e outras que saem mal. Normalmente se não sai bem não as publicamos no blog. Alguns fracassos tivemos.

quase dois meses iniciamos uma experiência com nêsperas com o objetivo de fazer vinagre. E dois meses depois pode-se dizer que a experiência concluiu-se com êxito.

Conseguimos aproximadamente 4 l de vinagre, com um PH entre 3-4, com sabor de fruta e como é obvio muito mais natural que os vinagres industriais.

E como a experiência correu bem, já pusemos a fermentar ameixas amarelas. Se correr bem, num mês e meio estará pronto e talvez até nos animemos a comercializá-lo!






Sobre nuestros experimentos con los vinagres de fruta

En la finca hacemos algunos experimentos. Hay cosas que nos salen bien y otras que no. Normalmente si no salen bien no las publicamos en el blog. Alguno que otro fracaso hemos tenido.

Hace casi dos meses iniciamos un experimento con los nísperos con el objetivo de hacer vinagre. Y dos meses después os puedo decir que el experimento ha terminado con éxito.

Logramos cerca de 4 l de vinagre con un PH entre 3-4, con sabor de fruta y mucho más natural que los vinagres industriales.

Y como el experimento nos salió bien, ya pusimos a fermentar ciruelas amarillas. Si sale bien, en un mes y medio estará listo y quizás hasta nos animamos a comercializarlos!

Aproveitar as verduras de temporada



Isso é o que vos recomendo, aproveitar que agora há muita variedade de verduras frescas de temporada e preparar receitas saborosas e nutritivas.

A receita de hoje é um clássico da gastronomia portuguesa, os famosos peixinhos de horta. Só dá um pouco de trabalho fritá-los, tudo o resto é muito fácil.

Ingredientes:

350 gr de feijão verde
150 gr de farinha
3 ovos
Azeite e sal q.b.

Preparação:

Lavar os feijão verde e cortar as pontas e os fios.

Cozer o feijão em água temperada com sal. Escorrer e reservar.

Fazer o polme: misturar a farinha com os ovos e bater até obter um creme fofo. Deixar o polme um pouco no frigorífico.

Passar os feijões, dois a dois, pelo polme e fritar em azeite bem quente. Quando estiverem dourados, retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente.





Aprovechar las verduras de temporada

Eso es lo que os recomiendo, aprovechar que ahora hay mucha variedad de verduras frescas de temporada e preparar recetas sabrosas y nutritivas.

La receta de hoy es un clásico de la gastronomía portuguesa, los famosos “pescaditos del huerto”. Sólo da un poco de trabajo freírlos, todo lo demás es muy fácil.

Ingredientes:

350 g de judía verde
150 g de harina
Aceite y sal

Preparación:

Lavar la judía verde y cortar las puntas y sacar los hilos.

Hervir la judía en agua con sal. Escurrir y reservar.

Hacer la masa para rebozar: mezclar la harina con los huevos y batir hasta tener una mezcla cremosa. Llevar unos minutos a la nevera.

Pasar las judía, de dos en dos, por esta masa y freír en aceite bien caliente. Cuando estén dorados dejar escurrir sobre papel absorbente.

Decorando um quarto, parte I • Decorando una habitación, parte I

Hoje será o primeiro de vários posts sobre a nossa obra de redecoração de um dos quartos da casa (se é que se pode chamar redecorar a uma coisa que nunca esteve decorada...).

Este vai ser o quarto da nossa filha, um projeto importante para mim pois por razões várias, uma das quais a nossa mudança para Portugal, quando ela nasceu não lhe preparamos o típico quarto de bebé. E depois quando chegamos a esta casa tentamos instalar-nos o mais rápido possível para poder começar a trabalhar e não deu muito tempo para pensar se a adjudicação de espaços era a melhor. Pelos visto não foi porque no caso da nossa filha este será o terceiro quarto nesta casa.

Mas passemos ao quarto. Não é muito grande. Aqui já foi o nosso escritório e atualmente era aquele quarto onde iam parar todas as coisas que não têm sitio.



Hoy será la primera de varias entradas sobre nuestra obra de redecoración de una de las habitaciones de la casa (si es que se puede llamar redecorar a algo que nunca ha estado decorado...).

Esta va a ser la habitación de nuestra hija, un proyecto importante para mí pues por razones varias, una de las cuales nuestro cambio a Portugal, cuando nació no le preparamos la típica habitación de bebe. Y luego cuando llegamos a esta casa intentamos instalarnos lo más rápido posible para poder empezar a trabajar y no nos dio mucho tiempo a pensar si la adjudicación de espacios era la mejor. Parece ser que no porque en el caso de nuestra hija esta será su tercera habitación en esta casa.

Pero pasemos a la habitación. No es muy grande. Aquí ya hemos tenido nuestro despacho y ahora era la habitación donde iban a parar todas las cosas que no tienen sitio.




As paredes do quarto (e da casa em geral) são rugosas, tirando a rústicas. Numa das paredes do quarto vamos utilizar pintura para fazer o efeito de ardósia. O efeito de ardósia requer que a parede esteja perfeitamente lisa e portanto a primeira tarefa foi alisar a parede.


Las paredes de la habitación (y de la casa en general) son rugosas, tirando a rusticas. En una de las paredes de la habitación vamos a usar pintura de pizarra. Ese tipo de pintura requiere que la pared esté perfectamente lisa así que la primera tarea fue alisar la pared.




Os materiais que utilizamos foram:

- Betume em pó (este é da marca Axton e compramos no Aki)

- Espátulas



Los materiales que usamos fueron:

- Cubregotelé de la marca Axton (comprado en Aki)

- Espátulas





Primeiro misturamos o pó com água seguindo um pouco as instruções do pacote, até conseguir uma textura em que apoiando a espátula esta não caia.

Com paciência aplicamos a primeira mão. Deixamos secar, com um dia é suficiente e uma vez seco lixamos, primeiro com uma lixa grossa e depois com uma mais fina.



Primero mezclamos el polvo con agua tal como nos indican las instrucciones del paquete, hasta conseguir una textura que apoyando la espátula esta no se caiga.

Con paciencia aplicamos la primera mano. La dejamos secar, con un día es suficiente y una vez seco, lijamos la pared, primero con una lija gruesa y después con una más fina.




Lixar faz muito pó. É conveniente colocar uma mascara, proteger o cabelo, ter o quarto vazio e ter um aspirador ou vassoura à mão para ir recolhendo o pó.

Aplicamos a segunda mão e depois de seca voltamos a lixar. O numero de mãos depende da rugosidade da parede, o importante é que ao passar a mão se note muito lisa.

E com isto temos o quarto preparado para pintar. O próximo post será dedicado à pintura.





Lijar hace mucho polvo. Es conveniente colocar una mascarilla, proteger el pelo, tener la habitación vacía y tener un aspirador o una escoba a mano para ir recogiendo el polvo.

Aplicamos la segunda mano y después de seca, volvimos a lijar. El numero de manos depende de lo rugosa que es la pared, lo importante es que al pasar la mano se note muy lisa.

Y con esto tenemos la habitación preparada para la pintura que será el tema de la próxima entrada.