Setembro em resumo • Septiembre en resumen

Setembro já está chegando ao fim. Aqui fica um pequeno resumo de tudo o que fizemos.

Finalmente demos forma ao nosso projeto de frutas&hortaliças ao domicilio.



Septiembre ya está llegando a su final. Aquí os dejo un pequeño resumen de todo lo que hicimos.

Por fin dimos forma a nuestro proyecto de “frutas&hortaliças” al domicilio.




Pouco a pouco fomos incorporando produtos ao nosso catálogo:

Vários tipos de lenha.



Poco a poco fuimos incorporando productos a nuestro catalogo:

Varios tipos de leña.







Louro nas suas várias versões.


Laurel en sus varias versiones.






Figos pingo de mel.


Higos pingo de miel.




E também uns deliciosos tomates cherry.


Y también unos deliciosos tomates cherry.




Aproveitamos excedentes para fazer conservas.


Aprovechamos excedentes para hacer conservas.




Pusemos os figos a secar ao sol.


Secamos higos al sol.




Melhoramos a nossa caixa de compostagem.


Mejoramos nuestra caja de compost.





Limpamos a adega.


Limpiamos la bodega.





Decidimos a data da vindima e deixamos-vos o convite para participar.


Decidimos la fecha de la vendimia y os invitamos a participar.





E para fechar o mês com chave de ouro, entregamos o nosso primeiro pedido. Felizes ficamos!!





Y para cerrar el mes con llave de oro, entregamos nuestro primer pedido. Que ilusión!

Joe Cocker, Ain’t no sunshine

Voz rouca inconfundível!

Bom fim de semana!





Voz ronca inconfundible!

Buen fin de semana!

Como a própria vida

A estas duas fotografias somente as separam dois dias: no domingo um dia de sol e temperaturas suaves que convidavam a passeios pela praia. Dois dias depois o tempo mudou e não pude deixar de pensar que essa mudança era uma boa metáfora para a vida. Nada está seguro e em tão só um momento tudo pode mudar, para mal ou para bem.



Praia Azul



Quinta Sinfonia



Como la vida misma

A estas dos fotos tan sólo la separan dos días: el domingo hizo un bonito sol con temperaturas suaves que invitaba a paseos por la playa. Dos días después el tiempo cambió y no pude dejar de pensar que ese cambio era una buena metáfora para la vida. Nada es seguro y en tan sólo un momento todo puede cambiar, para mal o para bien.

E finalmente, as meloas! • Y por fin, los melones

Quem nos segue a diário, viu como semeamos as meloas, como as transplantamos e como nos queixávamos de que parecia que só íamos comer meloas lá para o Natal.


Quien nos sigue a diario, ha visto como sembramos los melones, como los transplantamos y como nos quejábamos de que parecía que sólo íbamos a comer melones en navidad.




Finalmente a meio de Agosto pudemos comer as primeiras meloas. Ainda não estavam bem maduras por isso deixamos mais tempo para que amadurecessem.




Por fin, a mediados de Agosto pudimos comer los primeros melones. Aun no estaban del todo maduros por eso los dejamos algún tiempo más hasta que maduraran.




E agora finalmente, vamos comendo os frutos da espera. Ainda há muitas meloas nos pés, algumas pequenas. Já estamos quase em Outubro, parece-me um pouco tarde para que amadureçam. Ficamos à espera e de momento vamos desfrutando das que já estão no seu ponto.




Y por fin, vamos comiendo los frutos de la espera. Aun hay muchos melones en los pies, algunos pequeños. Ya estamos casi en Octubre, me parece un poco tarde para que maduren. Quedamos a espera y de momento vamos disfrutando de los que ya están en su punto.

Tomate cherry

O tomate é um alimento nutritivo e refrescante e com numerosos benefícios: pode prevenir até nove tipos de cancro, reduzir o colesterol, combater infecções, fortalecer o sistema imunitário, eliminar o ácido úrico e reduzir o risco de infarte.

O tomate cherry em concreto é mais doce que o tomate convencional e ideal para saladas.

Temos várias tomateiras de tomate cherry que estão em plena produção e portanto juntamos este produto ao nosso catálogo. Já o podem ver no menu produtos, hortaliças.




El tomate es un alimento nutritivo y refrescante y con muchos beneficios: puede prevenir hasta nueve tipos de cáncer, reducir el colesterol, combatir infecciones, fortalecer el sistema inmune, eliminar el ácido úrico, aplacar el dolor artrítico y reducir el riesgo de infarto.

El tomate cherry en concreto es más dulce que el tomate convencional e ideal para ensaladas.

Tenemos varias tomateras de tomate cherry que están en plena producción así que añadimos este producto a nuestro catálogo. Ya lo podéis ver en el menú “produtos”, “hortaliças”.
 



Como sabem entregamos ao domicilio. Para saber as condições de entrega podem entrar no menu frutas&hortaliças ao domicilio.

Para encomendas podem-nos mandar uma mensagem através do formulário de contato ou por mail: quintasinfonia2013@gmail.com.

No caso de quererem vir buscar os produtos à quinta fazemos um desconto de 10% sobre o preço anunciado. Somente têm que combinar o dia e a hora.


 


Como sabéis entregamos a domicilio. Para saber las condiciones de entrega podéis entrar en el menú “frutas&hortaliças ao domicilio”.

Para pedidos podéis enviarnos un mensaje a través del formulario de contacto o por mail: quintasinfonia2013@gmail.com.

Si venís a buscar los productos a la finca hacemos un descuento de 10% sobre el precio anunciado. Sólo tenéis que avisarnos del día y hora.

Vá lá, não seja tímido e venha vindimar conosco

Pois isso mesmo, “habemus vindima”: dia 5 de Outubro.

Não se pode dizer que tenha sido uma decisão fácil. No sábado recolhemos amostras de uva, fizemos um sumo e medimos o grau de álcool provável. Ainda não estavam no seu ponto. Depois andamos todo o fim de semana a olhar um para o outro perguntando “e quê? esperamos?”. Ontem finalmente olhamos para a previsão do tempo: chuva para toda esta semana, uma chuva que vem num bom momento, de modo que está decidido.

Sábado dia 5 de Outubro fazemos a nossa primeira vindima e todos estão convidados a participar. Depois de recolhida a uva daremos inicio ao processo de elaboração do vinho onde se pisarão as uvas a pé como antes, de modo que necessitamos muitos pés. Para repor forças oferecemos um bom almoço típico de vindimas!

Podem confirmar a vossa presença por:

Mail: quintasinfonia2013@gmail.com
Facebook: quinta sinfonia
Blog: podem deixar um comentário nesta entrada





Venga, no seas tímido y vente a hacer la vendimia con nosotros

Pues eso, “habemus vendimia”: día 5 de Octubre.

No se puede decir que haya sido una decisión fácil. El sábado cogimos muestras de las uvas, hicimos un zumo y medimos el grado de alcohol probable. Aun no estaban en su punto. Después estuvimos todo el fin de semana mirándonos el uno al otro preguntando: “y qué? esperamos?”. Ayer por fin, miramos la previsión del tiempo: lluvia para toda esta semana, una lluvia que viene en un buen momento, así que está decidido.

Sábado día 5 de Octubre hacemos nuestra primera vendimia y todos están invitados a participar. Después de recoger la uva daremos inicio al proceso de elaboración del vino donde se pisaran las uvas a pie como antes, así que necesitamos muchos pies. Para reponer fuerzas ofrecemos una comida típica de vendimias!

Podéis confirmar vuestra presencia a través de:

Mail: quintasinfonia2013@gmail.com
Facebook: quinta sinfonia
Blog: podéis dejar un comentario en esta entrada

Adeus verão, olá outono • Adios verano, hola otoño

O verão terminou ontem às 21.44 e deu passo ao equinócio de outono.


El verano termino ayer a las 22.44 y dio paso al equinocio de otoño.




O outono são cheiros, cores e sabores.


El otoño son olores, colores y sabores.




As castanhas quentinhas dentro de um papel de jornal que aquecem as mãos e a alma.


Las castañas calentitas dentro de un papel de periódico que calientan las manos y el alma.




A natureza que ganha novas cores, cores torradas, castanhos, ocres, amarelos. As árvores despem-se e os nossos pés ganham um tapete de folhas estaladiças.


La naturaleza que gana nuevos colores, colores tostados, marrones, ocres, amarillos. Los árboles se desnudan y nuestros pies ganan una alfombra de hojas crujientes.




Também as próprias aboboras, colhidas no outono, parecem querer imitar as cores da natureza.


También las propias calabazas, cosechadas en otoño, parecen querer imitar los colores de la naturaleza.




E depois vêm os sabores: as romãs vermelhinhas que não apetece nunca parar de comer.


Y después vienen los sabores: los granados rojos que no apetece nunca parar de comerlos.




E os diospiros de cor quente e sabor intenso, doces e de textura suave.

Bem-vindo outono!


Y los caquis de color caliente, sabor intenso, dulces y textura suave.

Bienvenido otoño!

A noite gosta de mim de Carminho

Uma jovem fadista para que o fado não seja algo do passado. A voz é bonita mas a flauta do Rao Kyao não fica atrás.

Bom fim de semana!





Una joven fadista para que el fado no sea cosa del pasado. La voz es bonita pero la flauta de Rao Kyao no queda atrás.

Buen fin de semana!

A adega • La bodega

Ontem falávamos de vinha e uva e hoje do sitio onde se faz o vinho: a adega.

Setembro é um mês de preparação para a vindima. A adega deve estar preparada para receber a uva para que se possa fazer o vinho e por isso deve estar limpa e arrumada.


Ayer hablábamos del viñedo y de uvas y hoy os hablaré del sitio donde haremos el vino: la bodega.

Septiembre es un mes de preparación para la vendimia. La bodega debe de estar preparada para recibir la uva para que se pueda hacer el vino y por eso debe de estar limpia y ordenada.




A nossa adega pode-se dizer que tem praticamente tudo o que é básico para fazer vinho, simplesmente faltava ser limpa (também lhe faltava um pouco de obra mas isso fica para o ano que vem).


Se puede decir que nuestra bodega tiene prácticamente de todo lo que es básico para hacer vino, simplemente le faltaba una limpieza (también le faltaba un poco de obra pero eso lo dejamos para el año que viene).




Aqui é onde se colocam as uvas quando chegam para ser ligeiramente prensadas.


Aquí es donde se colocan las uvas cuando llegan para que sean ligeramente prensadas.




Este é o tanque onde pisaremos a uva a pé.


Este es el tanque donde pisaremos la uva con los pies.




Aqui está a prensa de madeira que utilizaremos quando os pés já estejam cansados.


Aquí está la prensa de madera que utilizaremos cuando los pies ya estén cansados.




Um dos tanques de fermentação.



Uno de los tanques de fermentación.




E uma das pipas de madeira que aqui estava a ser limpa com circulação de água.


Y una de las barricas que se estaba limpiando haciendo circular el agua.




Estas ultimas semanas caiamos quase todas as paredes. A cal é desinfetante e também deu mais luz à adega.


Estas ultimas semanas encalamos casi todas las paredes. La cal es desinfectante y también dio más luz a la bodega.




Já falta pouco para a vindima. Fiquem atentos que organizaremos alguma atividade na quinta para os que queiram participar neste acontecimento.


Ya falta poco para la vendimia. Estén atentos pues organizaremos alguna actividad en la finca para los que quieran participar en este evento.

Nervos, ansiedade, suspense • Nervios, ansiedad, suspense

Saber quando um tomate está pronto para ser colhido é relativamente fácil. Agora saber quando a uva está no seu ponto ideal para que produza um bom vinho, isso já é mais complicado. Ao menos para nós, caloiros nestas andanças das agriculturas.

E assim andamos nós, com aquele nervoso miudinho. Sabemos que a vindima é para breve e que há muitas coisas para fazer antes e sobretudo decisões que tomar: se precisamos de algum tanque de fermentação ou não, se vamos fazer vinho branco ou tinto, que quantidade de uva guardamos para fazer o nosso vinho e que quantidade vendemos, se vamos saber fazer um vinho “decente”... Esperemos que sim!

A vinha foi a menina bonita dos nossos olhos. No inverno nua, na primavera foi vida a nascer.


Saber cuando un tomate esta listo para ser cogido es relativamente fácil. Pero saber cuando la uva está en su punto optimo para que produzca un buen vino, eso ya es más complicado. Al menos para nosotros, novatos en estas andanzas de la agricultura.

Y así andamos nosotros, nerviosos. Sabemos que la vendimia será en breve y que hay muchas cosas para hacer antes y sobretodo decisiones que tomar: si necesitamos de algún tanque de fermentación o no, si vamos a hacer vino blanco o tinto, qué cantidad de uva guardamos para hacer nuestro vino y que cantidad vendemos, si sabremos hacer un vino “decente”... Esperemos que si!

El viñedo fue nuestra niña bonita. En invierno desnuda, en primavera fue vida naciendo.




 No verão, exuberância...




En verano, exuberancia...




E agora finalmente, os frutos do trabalho quase prontos a serem colhidos, esperando ser transformados num bom néctar.




Y ahora por fin, los frutos del trabajo casi listos para que los cojan, esperando a ser transformados en un buen néctar.

A caixa de compostagem • La caja de compost

Se queremos fazer uma agricultura sem recorrer a fertilizantes químicos, necessitamos ter compostagem natural e se a área cultivada é grande para além da compostagem necessitamos ter animais ou ter alguém que nos dê a matéria orgânica animal. Aqui na zona há várias explorações de animais e temos a sorte de que nos disponibilizam todo o estrume que necessitamos.

Quando chegamos à quinta improvisamos uma zona de compostagem para aproveitar todas as folhas secas e resíduos orgânicos (apesar de sermos só três em casa, produzimos muitos resíduos!). O problema é que estava muito perto de casa por um lado e por outro fomos fazendo o composto sem grandes critérios e portanto era momento de começar a fazê-lo bem.


 

Si queremos hacer una agricultura sin recurrir a fertilizantes químicos necesitamos tener compost natural y si el área cultivada es grande además del compost necesitamos tener animales o alguien que nos de la materia orgánica animal. Aquí en la zona hay varias explotaciones de animales y tenemos la suerte de que nos dan toda la materia que necesitamos.

Cuando llegamos a la finca improvisamos un zona de compost para aprovechar todas las hojas secas y residuos orgánicos (a pesar de que somos sólo tres en casa, producimos muchos residuos!). El problema es que estaba muy cerca de casa por un lado y por otro fuimos haciendo el compost sin grandes criterios así que era el momento de empezar a hacerlo bien.




A nova caixa é um quadrado de madeira que respira debaixo e pelos lados. À medida que se for enchendo, vão-se colocando mais madeiras à frente.


La nueva caja es un cuadrado de madera que respira por debajo y por los lados. A medida que se vaya llenando, se van colocando más maderas delante. 




Para quem tenha uma pequena (ou grande!) horta e esteja interessado em fazer compostagem, deixo-vos a receita que vamos seguir.

Para fazer compostagem necessitamos:

- Matéria verde ou humida

Fonte de nitrogénio: folhas frescas, sobras da cozinha (cascas e peles de vegetais, frutas, verduras e hortaliças sem cozinhar, cascas de ovo, borra de café, saquinhos usados de chá).

- Matéria castanha ou seca

Fonte de carbono: folhas e ramas secas, palha, aparas de madeira, cartão ou papel que não contenha tinta, guardanapos, tubos de cartão do papel higiénico.

- Humidade:

É importante que haja humidade mas que não esteja encharcado. No caso de que haja maus cheiros acrescentamos mais matéria castanha para que absorva o excesso de humidade.

NUNCA se deve deitar ao composto restos de lácteos e gemas de ovo, carne e peixe (produzem maus cheiros e atraem aos roedores), plantas doentes, gordura, fezes de animais e carvão.

Os passos a seguir são:

Faz-se uma espécie de lasanha alternando capas de matéria castanha e verde e colocando uma capa de terra de 3 cm aproximadamente entre cada uma delas para aportar os microorganismos necessários para a decomposição.

Uma vez por semana deve-se remover todos os ingredientes.




Para quien tenga un pequeño (o gran!) huerto y esté interesado en hacer compost, os dejo la receta que vamos a seguir.

Para hacer compost necesitamos:

- Materia verde o húmeda

Fuente de nitrógeno: hojas frescas, sobras de la cocina (cáscaras y piel de vegetales, frutas, verduras y legumbres sin cocinar, cáscara de huevo, pozo del café, bolsas usadas de té)

- Materia marrón o seco

Aporta el carbono: hojarasca y ramas secas, paja, virutas de madera, cartón, o papel que no contenga tinta, servilletas, tubos de cartón del papel toilet.

- Humedad

Es importante suficiente humedad pero no encharcamiento o se pudre y si huele mal, agregamos más material marrón para que absorba el exceso de humedad.

OJO: Nunca arrojes en el compost restos de lácteos y yemas de huevo, carnes y pescado (producen olores y atraen roedores), plantas enfermas, grasa, defecaciones de animales y carbón.

Los pasos a seguir son:

Se hace una especie de lasaña alternando las capas de material marrón y verde y colocando una capa de tierra de 3cm aproximadamente entre cada una de ellas para aportar los microorganismos necesarios para la descomposición.

Una vez por semana se remueven todos los ingredientes.

Secando figos ao sol • Secando higos al sol

Temos 5 grandes figueiras em produção e uma mais pequena que ainda não dá frutos e portanto podem imaginar a quantidade de figos que temos. Todas as manhãs se o sol me permite, faço uma ronda pelas figueiras e recolho os mais maduros e os que estão mais à mão. Os que estão altos serão comida para pássaro.




Tenemos 5 grandes higueras en producción y una más pequeña que aun no da fruto así que podéis imaginar la cantidad de higos que tenemos. Todas las mañanas si el sol me lo permite, doy una vuelta por las higueras y recojo los más maduros y los que están más a mano. Los que están muy arriba serán comida para los pájaros.




Improvisamos um secador de figos que está numa zona onde lhe dá muito sol e depois da recolha a tarefa é colocá-los no “secador”. Aproveito também para dar a volta aos que levam mais tempo e ver se já há algum seco. Estão tapados com uma rede para evitar que as moscas entrem.


Improvisamos un secadero de higos que está en una zona donde le da mucho sol y después de recogerlos la tarea es llevarlos al secadero. Aprovecho también para dar la vuelta a los que llevan más tiempo y para ver si hay alguno seco. Están tapados con una red para evitar que las moscas entren.




Depois de uma semana ao sol já recolhemos os primeiros no trator da nossa filha que teve sorte e conseguiu ter um trator antes de nós!!


Después de una semana al sol ya recogimos los primeros en el tractor de nuestra hija que tuvo más suerte y logró tener un tractor antes que nosotros!!




Quando estejam todos secos vão ao forno a 170º, durante 5 minutos para eliminar alguma impureza que possam ter e serão passados por farinha. E no inverno, naqueles dias bem frios teremos uma boa fonte de energia.




Cuando estén todos secos van al horno a 170º, durante 5 minutos para eliminar alguna impureza que puedan tener y los pasaremos por harina. Y en invierno, en aquellos días bien fríos, tendremos una buena fuente de energía.